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紀麗君／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你今天真的吃對了嗎？現代人外食頻繁、飲食失衡，常有「主食過量、蔬菜太少」或是「水果當正餐、蛋白質嚴重不足」等問題，長期下來不僅容易導致肥胖，更可能提高代謝症候群與慢性病風險。營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文提醒，「吃得剛剛好，才是健康的關鍵！」每日需攝取全穀雜糧類1.5-4碗、蛋白質3-8份、乳製品1.5-2杯、蔬菜3-5份、水果2-4份、油脂3-7茶匙、堅果1份。

高敏敏分享，國健署所建議的「每日6大類食物份量」如下：

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●全穀雜糧類：每日1.5-4碗。

●蛋白質來源（豆、魚、蛋、肉）：每日3-8份。

●乳製品類：每日1.5-2杯。

●蔬菜類：每日3-5份。

●水果類：每日2-4份。

●油脂與堅果種子類：油脂每日3-7茶匙、堅果每日1份。

那麼，「1份」到底多大？高敏敏也提供簡單的換算方式：

●全穀類：1/4碗白飯、或1小塊地瓜，約70大卡。

●蛋白質：約為「3根手指厚度」的份量，依脂肪含量分為低脂（55大卡）、中脂（75大卡）、高脂（120大卡）三類，建議多樣化攝取，如雞蛋、豆腐、魚肉等交替食用。

●乳製品：1杯約240ml，提供約8g蛋白質，建議選擇無糖或全脂版本都可以，視整體飲食油脂攝取而定。

●蔬菜：煮熟約半碗為一份，僅25大卡，建議多攝取深綠色蔬菜如青江菜、地瓜葉。

●水果：碗中8分滿即為一份，熱量約60大卡，選擇低醣水果如番茄、奇異果、芭樂為佳。

●油脂與堅果：1茶匙油約5g、堅果以大拇指第一節為基準（如核桃2顆、杏仁3-4顆）。

她提醒，酪梨雖屬水果，但被歸類為油脂類，建議選擇橄欖油、酪梨油等植物性好油替代動物油，更有益心血管健康。

最後，高敏敏提出健康飲食4大原則：每日六大類均衡攝取、控制份量、多喝水（1500-2000cc）、適度運動與睡眠充足，就能吃得營養又不挨餓。你今天的3份蔬菜、2份水果和足夠的蛋白質達標了嗎？飲食調整從現在開始，讓身體越吃越健康！

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葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你是不是在看完洪水、地震，或是令人無奈的新聞後，覺得身體渾身不對勁。台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，大腦擅長「看氣氛行事」，這種身心連動的感覺，不僅只是心理層面的焦慮而已，身體也會同步回應情緒感知，研究已證實，這種時候大腦會立刻進入警戒狀態，啟動免疫系統開始運作。

不少人覺得自己每天看天災新聞看到心悶，連身體都不舒服。張家銘在粉絲專頁「基因醫師張家銘」發文分享，這不只是感覺，而是科學。2025年《自然神經科學》（Nature Neuroscience）發表的一項研究顯示：人們看到什麼、感覺到什麼，的確會影響免疫系統運作。

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這項研究中，科學家請受試者戴上虛擬實境眼鏡，畫面中出現一個臉色蒼白、咳嗽的「虛擬感染者」，慢慢靠近觀者。結果發現，即使只是模擬情境，大腦立刻進入「警戒狀態」，啟動與感知威脅有關的區域，像是前額葉等。同時，大腦立即通知免疫系統準備作戰，讓血液中的先天免疫細胞變得活躍，就像真的碰到了病毒。

光是心理感覺有危險，身體就開始對抗。張家銘說明，從研究中了解到身體不是等病來了才行動，而是「看氣氛行事」。這也解釋了，為什麼當人們長期看見災難新聞、疫情焦慮或身陷在職場壓力中，即使沒有感冒、沒有病毒，身體還是覺得累、發炎、免疫力下降，因為我們的免疫系統以為「要作戰」。因此，如果這場「戰爭」遲遲沒發生，會導致身體因為長期的備戰狀態而耗損，引起慢性疲憊、過敏、甚至情緒低落。

大腦會根據「看到什麼、感覺什麼」來決定是否發出身體的行動指令，所以張家銘強調，可以主動去設計自己的心理環境，讓大腦知道「現在沒危險」。不妨從以下5項做法讓身體放鬆：

●每天最好減少反覆觀看讓人焦慮或憤怒的新聞

●有意識地安排一段「無訊息時段」，讓腦袋與免疫系統都休息

●選擇接觸一些帶來溫暖、希望、安定感的影像或故事

●練習正念、呼吸、冥想，幫助身體回到平衡

●多花點時間與安心的人相處，或走進大自然

張家銘總結，有些人雖然飲食正常、作息規律，卻常常生病或覺得累，可能不是身體出問題，不妨試著讓身體放鬆，讓心裡別總是處在感知危機狀態中。

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粒線體疾病是一種源自母系遺傳的罕見病症，可能導致嬰孩猝死、神經退化，至今無法治癒。英國與澳洲的科學家合作，透過「原核移植技術」，將攜帶缺陷粒線體的細胞核移入健康卵子的細胞質中，協助多位高風險母親誕下健康寶寶。此外，一顆冷凍長達31年的胚胎也在近日成功孕育新生兒，展現新型胚胎冷凍技術突破時間限制，與保存生命潛能的能力。

拿起手機，點開照片放大再放大，彷彿這樣，就能將愛女的面容深深烙印在心裡。18年前，剛當上三寶媽的柯蒂斯失去了寶貝女兒莉莉，回想起孩子發病時的情景，柯蒂斯仍感到心痛又自責。

病童母親 柯蒂斯：「莉莉是我的第三個女兒，她早產了五週，身形嬌小，但其他身體指標都顯示很健康。大約七週大的時候，她開始出現失神性癲癇，會停止呼吸，然後一直盯著空中看。」

據醫師診斷，導致莉莉夭亡的主要原因，是因為她患上了一種罕見的粒線體疾病。作為細胞中的小型能量工廠，一旦粒線體的DNA出現缺陷，就可能損害大腦、心臟、肌肉等各種器官，造成患者極大的痛苦且無法治癒，大約每5000個兒童中，會有1人得到這種疾病，而粒線體基因來自於母親的卵子。

紐卡斯爾大學教授 特恩布爾：「粒線體疾病基本上指的就是粒線體停止運作，從而導致細胞能量耗盡。一旦粒線體無法發揮功能，就有可能形成毀滅性的疾病，例如快速心臟衰竭、猝死，與神經退化性疾病等等。」

英國與澳洲的科學家合作，利用一種原核移植技術，將帶有粒線體基因缺陷的受精卵取出，再抽出細胞核，而後放進一個粒線體正常、去掉細胞核的捐贈受精卵裡，重組融合成健康的受精卵，植入到子宮內受孕生產，最後成功協助8名高風險女性誕下健康寶寶。

克里克研究所幹細胞與發育遺傳學專家 洛弗爾巴奇：「科學家們用了一種被稱為原核移植的技術，有效換掉不好的粒線體，用好的粒線體來替代。」

在順利出生的健康寶寶中，最大的孩子已經成長到2歲，其中5個寶寶的粒線體突變低到測不出來，另外3個變異率也很低。但團隊表示會持續追蹤至少5年，以確認孩子們的健康狀況。

紐卡斯爾大學教授 特恩布爾：「寶寶們會經歷不同的發育階段，而他們成長的每個階段都會被記錄下來，現在我們想做的，是將觀察期延長至5年，稍早時候我們已經提交了申請。」

粒線體缺陷造成許多家庭痛苦，無數孩童早夭，原核移植技術為這些心碎父母開了一扇窗。而稍早之前，冷凍胚胎技術也為另一個面臨不孕困境的家庭，帶來跨越時間的希望。

美國俄亥俄州的一對夫婦，透過領養一顆冷凍31年的胚胎，得到了他們期盼已久的第一個孩子。這顆胚胎的親生母親琳達，在1994年進行體外受精時，將培育出來的剩餘三顆胚胎保存於液態氮中，直到三十年後，科學家才將其取出，送往另一個家庭，重新啟動生命旅程。

牛津大學生殖醫學教授 查爾德：「對胚胎來說主要面臨風險的時機，會是在冷凍與解凍的時候，至於胚胎儲存期間，我會將這一過程形容為『長途飛行』。」

專家解釋，胚胎之所以能夠在超過三十年的時間裡保持完整且具有發育能力，關鍵在於極低溫的冷凍保存技術。因為近年發展出的「玻璃化冷凍」技術，能將胚胎迅速降至液態氮的溫度，讓細胞進入無晶體結構的玻璃狀態，幾乎不會產生傷害性的冰晶，大幅提升胚胎解凍後的存活機率。

牛津大學生殖醫學教授 查爾德：「過去冷凍卵子和胚胎時，使用的是『慢速冷凍法』，過程會比較久，現在則是直接將卵子或胚胎，移入液態氮中快速冷凍，讓存活率顯著上升。」

歷經孕期考驗，寶寶終於在今年7月26日平安出生，成為全球已知冷凍時間最長的胚胎所孕育的嬰兒之一。這個生命從1990年代的培育實驗室出發，橫跨三十載，最終在全然不同的時空與家庭中出生， 展現了科技不只能延續生命，更能為無數渴望成為父母的人，點燃一線跨越時空的希望。

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紀麗君／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕腦霧、健忘以為只是初老症狀，營養師高敏敏指出，別以為年輕距離失智還很遠，除常見的阿茲海默症等退化型失智症好發於65歲以上以外，其實失智症早已年輕化，因此越早預防越好。建議日常飲食遵循麥得飲食原則，補充深綠色蔬菜、莓果、豆製品、全穀類、雞肉、魚類、橄欖油等10大護腦食物，吃出清晰頭腦、思緒活力，遠離失智症。

早發型失智症退化速度快

高敏敏於臉書專頁發文指出，失智症種類多樣，大致包括以下6類型：

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1.阿茲海默症：好發於65歲以上，一開始會出現記憶力明顯變差，像是忘記事情、講過的話重複講，也是最常見的失智症類型。

2.路易氏體失智症：好發於70歲以上，除了記憶問題，還可能會身體僵硬、手抖、走路不穩等帕金森類症狀，認知功能變化也較明顯。

3.額顳葉型失智症：好發於50歲以上，一開始會出現個性改變、行為怪異，不太像原本的自己，情緒管理與社交反應也會變得異常。

4.血管性失智症：可能是中風或腦部血管問題引起，會突然出現認知功能退化，如動作變慢、反應遲鈍、注意力下降。

5.其他因素引起的失智：包括營養不良、腦部創傷、新陳代謝異常、中樞神經感染等原因，有些是可逆性的，意即處理後能改善。

6.年輕型（早發型）失智症：65歲之前就被診斷出失智症，腦部退化速度比老年型快，症狀也可能變化得更明顯。

多樣化失智風險威脅下，日常生活應如何預防罹患失智症？高敏敏推薦執行麥得飲食，簡單說就是地中海飲食+得舒飲食的合體版。核心概念為多吃天然原型食物、少碰加工品，有助穩血壓、顧心臟、護大腦、延緩認知退化，也能降低阿茲海默症風險。

10大健腦食物一次看

麥得飲食怎麼吃才正確？高敏敏建議，日常飲食應掌握攝取以下10種健腦食物：

●深綠色蔬菜：如菠菜、花椰菜每天來一份。

●各色蔬菜：彩椒、茄子、紅蘿蔔輪流吃，顏色越繽紛越好。

●堅果類：每天吃一湯匙核桃、杏仁。

●莓果類：首選藍莓，1週至少吃2次。

●豆製品：豆腐、豆漿這些非油炸豆類，建議1週吃3次以上。

●全穀類：每天至少攝取3份，像是燕麥、糙米、全麥麵包等都很適合。

●雞肉：白肉比紅肉好，1週可吃2次以上。

●魚類：深海魚1週吃1次最理想，素食等族群若不吃魚，也能改以豆類補充蛋白質。

●橄欖油：炒菜、涼拌都推薦天天用。

●紅酒（少量）：每日可喝30-40cc，最多150cc，但此項對於不喝酒的人來說不用勉強。

高敏敏提醒，除護腦食物多攝取，傷腦食物也要記得避開；例如：奶油、人造奶油盡量少於1茶匙；起司1週頂多吃1次就好；紅肉與加工肉品，如火腿、培根、牛排等，盡量限制1週吃2份以內；油炸、速食類食物，如炸雞、薯條、漢堡等，1週不要吃超過1次；糕點甜食如冰淇淋、蛋糕、糖果、餅乾等零食等，建議1週不要吃超過4次。

高敏敏強調，想要遠離腦霧、健忘、失智風險，不是等老了才開始保養，而是現在就要開始。不妨試著調整飲食+遠離傷腦習慣，每天累積，就是大腦最棒的保護傘。

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李惠芬／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你是不是也有這樣的經驗，醒來盯著天花板，腦中知道今天很多事要做，但身體就是不想做，漸漸靠近「躺平」。台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，這可能不是懶，也不是耍廢，最新的神經科學研究，大腦會「記住壓力」，促使大腦深處關鍵區域「腹側被蓋區」進入保護模式，降低多巴胺的釋放、切斷「獎賞迴路」，逐漸對有興趣的事沒有感覺。

張家銘在粉絲專頁「基因醫師張家銘」發文分享，不是人們不想努力，是大腦命令「躺平」，這樣的狀態是有科學根據的。不妨從理解「快樂癱瘓」背後的神經迴路，才能真正了解如何釋放壓力，進而療癒自己。

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張家銘說明，根據最新的神經科學研究，大腦會「記住壓力」，而這記憶會重新編排對快樂、動機與行動的反應方式。主導這一切的，就是大腦深處的關鍵區域：腹側被蓋區（Ventral Tegmental Area, VTA）。也就是說，腹側被蓋區像大腦裡的「獎賞司令部」，當人們感覺到「做這件事值得」、「我期待這個結果」，是因為腹側被蓋區透過多巴胺系統幫助連結的結果。

然而，壓力會直接改寫腹側被蓋區的運作模式。張家銘接著說，尤其是那種說不出來、又持續存在的壓力，例如，工作穩定卻毫無熱情，社交表面正常卻內心孤單，日子一天天過但沒有一件事能讓人真正有感。一旦這些慢性壓力累積起來，腹側被蓋區開始進入保護模式。接下來它會降低多巴胺的釋放、切斷「獎賞迴路」，讓人們變得不再主動、不再期待，最後選擇「靜靜地什麼都不做」，也就成了人人口中的「躺平族」。

張家銘建議當大腦說「我太累了，現在不想再期待任何事」時，最好別再用意志力去撐，而是要重新啟動大腦的迴路，可以做以下的幾件事：

●一頓自己煮的飯，花點時間準備，坐下來好好吃

●一次與熟悉朋友的聊天，不談業績，不講計畫，只談心

●一次輕微的運動，比如散步、伸展、深呼吸

●一次放下手機與工作，真的讓自己「閒」10分鐘放空

他解釋，這些看似不起眼的小事，卻是大腦神經重建的第1步。真正的療癒是，讓大腦重新相信「行動會有好結果」，會讓原本提不起勁的事，想嘗試一下，又或是原本失去感覺的東西，又能微微感動自己。因此，「躺平」不是錯，而是該休息，再一次學習生活裡的滋味。

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葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近年來大家越來越注重減糖飲食，但在無法避免攝取糖份的情況下，究竟哪種糖更能吃得安心？西園醫院婦產科醫師邱筱宸表示，再天然的糖，也不能忽略「吃進去多少」這件事。且引述世界衛生組織建議，一天添加糖的攝取量，最好勿超過總熱量的5%，大約是一天6茶匙（約25公克）左右，很多飲料、點心一下子就超標。因此，與其焦慮到底哪種糖比較好，建議不如試著慢慢減少非必要的糖，才是讓身體健康輕鬆的好方法。

4種糖類熱量、來源比一比

邱筱宸臉書專頁「邱筱宸 醫師」發文指出，常有人問：「蜂蜜是天然的，應該沒問題吧？」「黑糖比白糖健康一點？水果的糖是否比較沒負擔？」一般人可能以為看起來不那麼精緻、或是來自天然的糖，似乎比較無負擔，但其實身體代謝糖的方式，比我們以為的更複雜些。以下並解析4種常見糖類成分、熱量或來源，以及對身體的影響，有助了解選擇優劣：

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●蔗糖（Sucrose）：這是最常見的精製糖，蔗糖是一般白砂糖的主成分，屬於雙醣，吃進去很快會被分解成葡萄糖與果糖，導致血糖迅速上升。每克有4大卡熱量，若攝取過多易導致肥胖、第二型糖尿病與心血管疾病的風險。

●果糖（Fructose）：果糖甜，但不見得更好。果糖存在於水果中，也常被提煉成高果糖糖漿，用在許多加工食品和飲料裡。它雖然不會直接刺激胰島素分泌，但在肝臟代謝，攝取太多會造成肝脂肪堆積，長期下來對代謝一樣不友善。順帶一提，水果裡的果糖因為和纖維一起吃進去，對身體影響和加工果糖差很多，所以別把天然水果的糖，跟加工糖混為一談。

●黑糖（Brown Sugar）：通常大家以為營養，黑糖確實保留一些微礦物質，如鉀、鈣、鐵等，但含量不高，主要成分還是蔗糖，熱量幾乎一樣，吃多血糖還是會上升。如果想靠吃黑糖補鐵，可能遠超過健康建議量，反而得不償失。

●蜂蜜：蜂蜜來自大自然，是不少人認為的「健康糖」，但其實它的主要成分就是果糖與葡萄糖，熱量不低，一湯匙就約有60大卡。雖然它含有一些植化素與抗氧化物，但這些成分的保健效果，得看整體攝取量與頻率。因此，天然來源也要注意用量。

邱筱宸說，其實不管是哪種糖，重點都不是它的名字或來源，而是吃了多少。日常生活中挑選無糖茶、減糖版本的飲品、自製少糖甜點，都是讓身體比較輕鬆的做法。甜，並不是錯；但如果吃得太多、太頻繁，身體真的會默默吃不消。讓味蕾習慣清爽自然的味道，也是一種照顧自己的方式。

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葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕「我運動完血壓就降下來了，應該不用吃藥吧？」這樣的想法，其實隱藏著高血壓管理的誤區。宇平診所心臟內科醫師劉中平指出，運動後血壓短暫下降是正常的生理現象，並不能反映血管在日常生活中的實際壓力狀態。正確的血壓量測，應該在休息至少5分鐘、情緒平穩的情況下進行，才能作為是否需要治療的依據。若以運動後血壓作為唯一判斷標準，可能會錯過真正需要控制的風險。

劉中平於臉書專頁「劉中平醫師的心臟科筆記」發文分享，不少患者會跟醫師說，「我的血壓不用吃藥，只要運動一下就降下來了」，甚至有患者專門量運動之後的血壓，用這個數字來判定自己沒有高血壓。劉中平提醒，「這是完全錯的！」

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劉中平說明，因為大部分的人在運動的時候血壓自然會上升，提供身體充分的血液供應；人在運動結束後，因為血液集中在四肢，以及血管擴張的影響，通常血壓會下降一些，這是人體的正常反應。

劉中平提到，血壓測量是希望觀察血管內的壓力，來評估對身體的影響，過高壓力長期會造成血管內壁的細胞受損，導致血管硬化甚至破裂的危險；醫師們希望知道血管長期的壓力，沒有臨時的外在因素干擾。目前建議量測血壓的時候要休息至少5分鐘以上，在平靜的心情的時候測量。運動或是情緒造成的臨時血壓波動，並不足以代表一整天24小時大部分的血管壓力，對長期用藥和治療的幫忙比較少。

劉中平提醒，要量測血壓一定是運動之前，一般建議運動後4小時內不用量血壓，因為比較沒有辦法代表長期的血管壓力。

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〔記者馮亦寧／台北報導〕57歲藝人沈玉琳驚傳病倒入院，助理與老婆芽芽證實他身體不適就醫檢查，但病因仍不明。沈玉琳代言牛樟芝產品受到他病倒消息引發討論，今(31)生技公司緊急發聲明，強調雙方「僅止於產品代言合作」。

沈玉琳先前就曾自爆身患宿疾，每天吃5種保健食品養生，如今健康亮紅燈入院，讓人感慨萬千。

經常工作滿檔的沈玉琳，長期靠健康食品養生，去年也接下牛樟芝產品代言工作。他曾自嘲自己的生活「一口是毒藥，另外一邊有解藥(健康食品)」。如今沈玉琳病倒，生技公司拿出檢驗報告，強調產品已完成各種試驗，並表示「所有檢驗結果皆符合國內外法規標準，確保產品品質與消費者食用安全無虞」。

沈玉琳目前詳細罹患何病？狀況如何皆有待確認，家人與好友僅表示他無大礙。

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記者林惠琴／台北報導

知名主持人沈玉琳驚傳疑似猛爆性肝炎住院，也傳出他本身罹患B肝。新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳昨表示，B、C肝患者是猛爆性肝炎的高風險族群，酗酒、抽菸、醃漬類食品、來路不明中草藥是常見誘發因素，若出現噁心、食慾不振、不是想睡覺的持續疲倦感、皮膚或小便變黃等症狀都是警訊。

噁心、食慾差、持續疲倦要注意

根據台灣肝病醫療策進會資料，猛爆性肝炎的醫學名稱為「急性肝衰竭」，指肝細胞突然大量死亡，造成肝臟排毒、代謝、製造等功能下降，甚至喪失，若未適時接受治療，致死率可高達8成，是所有肝炎中死亡率最高的疾病。

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柳朋馳表示，猛爆性肝炎多與病毒性肝炎有關，若禍首是A型肝炎，大部分出在飲食問題，致死率千分之2左右；B、C肝患者本來就是慢性帶原，因此存在合併猛爆性肝炎風險，建議生活作息要盡量規律。

此外，柳朋馳指出，必須減少造成肝臟持續發炎可能性，例如脂肪肝，或是酗酒、抽菸，還有食用醃漬類食品或來路不明的中草藥等，也都恐誘發猛爆性肝炎。

柳朋馳也提到，B、C肝患者最重要的是定期追蹤，建議每半年追蹤1次肝功能、甲型胎兒蛋白等數值，且每年接受1次腹部超音波檢查，若已有相對嚴重的肝纖維化或肝硬化，則要縮短為每半年1次超音波檢查。

皮膚或小便變黃等症狀都是警訊

柳朋馳提醒，有些人罹患猛爆性肝炎可能完全無感，直到肝功能指數飆破300以上，才可能會有一些噁心感、食慾不振，或是一直有疲倦感，但不是真的想睡的累。同時外觀也會出現變化，萬一有皮膚變黃、眼白變黃，甚至小便出現可樂色、深濃茶的顏色，就要特別小心，代表已有黃疸跡象，應儘速就醫。

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